Qu’est-ce que Bean et Bonheur font en septembre,

L’école est recommencée, les vacances sont terminées…heureusement, il reste encore des journées pour venir rencontrer Bean et Bonheur dans les marchés.

Bean et Bonheur seront au:

Marché de Chambly le 15 et 29 septembre de 10@16h.

Marché de Boucherville le 22 septembre de 8h30@12h30.

Et quelques bonnes nouvelles suivront dans les prochaines semaines. Nouveaux cafés, livraisons, points de vente +++

Nous sommes heureux de vous partager une recette qui a été créée avec notre café, L’ATELIER.

Une marinade à base de café qui attendrit à merveille une pièce de viande ou même assaisonne le tofu.

Elle est assez simple pour être au menu un soir de semaine! Du bonheur a chaque bouchée!

Cette marinade préparée avec L’ATELIER de Bean et Bonheur ajoutera goût et tendreté à vos steaks.

Parfaite pour les protéines grillées au barbecue.

INGRÉDIENTS

• 600 gr de bœuf votre coupe préférée de viande
• 1 tasse de café froid du Bean et Bonheur (L’ATELIER)
• 1 cuillère à café de moutarde Dijon
• Ail 1 cuillère à soupe, hachée finement
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de Cassonade Sel et poivre au goût

Rendement: 2-4 portions

PRÉPARATION

1. Mélanger dans un bol de café, la moutarde, l’ail, le vinaigre balsamique, huile d’olive, le sucre et assaisonner au goût avec le sel et le poivre.
2. Placer le steak de flanc ou votre coupe préférée de la viande et laisser mariner au réfrigérateur dans les deux heures ou toute la nuit si vous préférez.
3. Retirer la viande du réfrigérateur afin que vous puissiez aller atteindre la température ambiante.
4. Chauffer la grille et lorsque la température moyenne est lorsque vous laissez votre main sur la chaleur du feu (sans toucher) et peut contenir 5 secondes sans se brûler.
5. Nettoyer et huiler la grille avec de l’huile en faisant attention de ne pas mettre trop d’huile sur le gril comme la flamme du charbon peut enflammer.
6. Retirer le bifteck de flanc de la marinade et faire brunir sur tous les côtés, environ 3-4 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur du bœuf.
7. Retirer la viande et déposer sur une assiette ou un plateau que vous pouvez reposer au moins 5 minutes avant de couper.

Merci au chef Fabian !

Bonne journée

Johannie et Steve