Les nouvelles en rafale

Les nouvelles en rafale

Les nouvelles en rafale

Pour vous permettre de profiter de chaque instants de l’été, car le temps passe vite!
Est-ce que vous profitez de chaque instants au maximum?

Les nouvelles en rafale: Nous avons le bonheur de vous rencontrer lors des marchés et d’échanger sur différents sujet et on aime prendre ces petits instants avec vous! Sachez que sous peu vous pourrez venir officiellement nous rencontrer à notre atelier…

L’atelier de torréfaction:

Une histoire remplie d’embuches, de moment de joie et de déception…
Une aventure qui a mis à contribution les talents de toute la famille pour avoir l’atelier enfin prêt. La torréfaction sur place débutera dans quelques semaines, les délais sont beaucoup plus long que ce qui était prévu!!! Nous gardons notre motivation car nous savons que l’ouverture officiel sera simplement encore meilleure (notre torréfacteur vous réserve une surprise hors du commun pour cet évènement !!!) Voici quelques images pour satisfaire votre curiosité et vous pouvez venir visiter sur rendez-vous (courriel ou téléphone).

l'atelier de torréfaction Le torréfacteur

Nouveau Marchés:
Nous serons au marché de Saint-Philippe (2225 Route Édouard VII, Saint-Philippe, QC J0L 2K0) le 29 Août de 16 @ 20h.


 Une recette pour combattre les chaudes journées.

ColdBrew Bean et Bonheur artisan torréfacteur

Fabrication pour votre cold brew:
1- Dans un pot mason mélanger 250g de café Bean et Bonheur moulu grossièrement et ajouter 1250 ml d’eau fraîche.
2- Mettre le mélange au réfrigérateur 24h.
3- Filtrer avec un filtre (coton fromage).
4- Votre concentré de “cold brew” est prêt à être utilisé.

Maintenant pour déguster:

½ tasse de café cold Brew Bean et Bonheur.
4 glaçons.
¼ tasse de lait 3,25% ou votre lait favoris.
15 ml sirop d’érable

Recette café froid Bean et Bonheur à l'atelier

Notre printemps « tranquille ».

Notre printemps « tranquille ».

Notre printemps « tranquille ».

Notre printemps tranquille s’installe comme la nature, Bean et Bonheur à débuté l’installation de son nouveau nid: l’atelier de torréfaction.

Quelques péripéties sont venues ralentir la mise en œuvre des installations de l’atelier: le déménagement de la famille de  Bean et Bonheur. l’achat du torréfacteur qui fût un changement de dernière minutes et les muscles des amis qui furent mises à rude épreuve ne sont que quelques exemples!

L’atelier sera éventuellement complété, vous pouvez dès maintenant nous écrire pour récupérer vos sacs de café et voir le chantier en cours.

Torréfacteur Bean et Bonheur, Transport, Probat L12

Les marchés

Ceux-ci commencent à battre leurs plein à travers le Québec.

Nous serons au Marché de Chambly le 1 juin ainsi qu’au marché de Boucherville le 22 Juin.

 

Nouveau Café

Depuis quelques temps, certain d’entre vous avez eu la chance de déguster notre nouveau café : Inga Aponte.

Il est maintenant disponible sur notre site internet et en voici une brève description:

La communauté Inga sont les descendants des Incas préhispaniques anciens.

Ils vivaient au sommet des montagnes des Andes au Pérou.

Les Ingas sont les descendants des guerriers nomades de l’armée de l’empire Inca.

Les plantations illégales,la violence et la violation de leurs droits humains étaient monnaie courante.

Les Ingas étaient pris au piège Jusqu’à il y a une dizaine d’années.

La communauté participait à la production de pavot et d’héroïne sous l’influence de groupes de guérilla, de trafiquants de drogue et de groupes paramilitaires.

Heureusement pour eux et pour les générations futures, cela a changé.

Aujourd’hui, c’est une zone paisible sans influences négatives, les cultures illégales ont été éradiquées et une nouvelle culture est née : le café!.

Traditionnellement ce café est cultivé, en moyenne, 2150 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Il pousse dans une zone qui est sous l’ombre du volcan Galeras.

Le résultat est un café complexe aux arômes fruités, crémeux et chocolaté.

Il est parfait pour déguster en espresso ou  en café filtre.

Boutique café, Inga Aponte

Nouveau Café

Nouveau Café

Café pour la SP

Depuis le début de l’aventure Bean et Bonheur nous voulons créer des moments magiques et surtout faire une différence ici et ailleurs. Suite à des sourires, des obstacles et surtout des rencontres touchantes nous nous sommes rapprochés d’une cause qui touche plus de 100 000 canadiens. Nous avons décidé de créer un café tout spécialement pour les gens atteints de la Sclérose en plaques.

Pour chaque sac de café vendu nous allons remettre 4$ à la Société canadienne de la sclérose en plaques. Vous pouvez vous procurer le mélange pour la SP lors des marchés et en commande spéciale sur notre site web.

**Le mélange est disponible en quantité limitée.**

Cliquer ici pour vous le procurer

Le mélange pour la SP est la rencontre entre le café du Brésil et celui du Guatemala. On y retrouve des arômes de noix, de caramel et de chocolat.

Le café du Brésil provient de la ferme de Vitor Marcelo Queiroz Barbosa situé dans la municipalité de Minas  Gerais. La variété cultivée est Catuai à une altitude de 1050 mètres et est un procédé naturel.

Celui du Guatemala provient de la région d’Antigua Santa Domingo région historique de la culture du café. Les variétés utilisées sont le Bourbon et le Caturra qui poussent à 1600m d’altitude.

Vos dons en action

Les dons serviront à financer des travaux de recherche novateurs et des services destinés aux 100 000 Canadiens qui vivent avec la SP.

Services et programmes auxquels vous contribuez :

  • aide financière pour l’obtention de soins à domicile ou d’appareils médicaux;

  • soutien psychologique aux personnes touchées par la SP;

  • groupes d’entraide et programmes récréatifs pour les personnes atteintes de SP;

  • défense des droits et des intérêts des personnes atteintes de SP auprès des gouvernements.

Merci d’avance de raviver l’espoir de toutes les personnes touchées par la SP.

Le nouveau look de Bean et Bonheur!

Le nouveau look de Bean et Bonheur!

Le printemps est toujours synonyme de renouveau, c’est avec enthousiasme que nous vous présentons le nouveau look de Bean et Bonheur qui a été confié à une entreprise locale Nada design & création.

Vous retrouverez toujours la simplicité graphique typique de Bean et Bonheur puisque, pour nous, le nom de notre compagnie évoque beaucoup et voir l’essence même de notre entreprise.

Le bonheur vient des grains; des fèves; des bines de ce breuvage ancestral.

Mais le café est bien plus qu’un breuvage: c’est un lieu pour faire de nouvelles rencontres, c’est un remède au matin difficile et surtout ce sont des vies qui sont changées à l’étranger et localement.

Notre projet rayonne par le produit brut que nous importons: la bine de café.

C’est donc cet aspect que nous avons voulu mettre de l’avant avec notre nouveau logo: les rayons émanant du texte «Bean» souligne à la fois l’importance du soleil pour les cafetiers et le bonheur que ce fruit nous procure.

Bean et Bonheur n’a pas fini de vous surprendre…

Le début d’année

Le début d’année

Est-ce que vous continuez à suivre vos objectifs pris en début d’année ?

Le début d’année a été pour nous un moment « une pause » pour mettre sur papier nos objectifs et nos valeurs afin de s’assurer de continuer à offrir le meilleur à nos clients.

Cette année, il y aura beaucoup de nouveauté chez Bean et Bonheur… Il y aura du café, beaucoup de café, de nouveaux pays, des histoires incroyables, une meilleure présence auprès de vous, un nouveau logo, de nouveaux produits, une nouvelle place, des collaborations…

Le calendrier se remplit rapidement. Prochainement, nous nous rendrons au Honduras rencontrer les travailleurs d’une coopérative de café équitable.

C’est une chance pour nous de visiter cette coopérative et de vous raconter l’histoire derrière leur café. Avec cette visite, nous allons imprégner tous nos sens afin de partager cette expérience authentique avec vous.

*Nouveau Café*

Nous avons un nouveau café, le Kikootem, ce café provient de la coopérative de Cerro Lancandon Chochajau qui cultive plus de 33 hectares entre les 27 producteurs.

Elle est située dans la région du lac Atitlan au Guatemala. Nous avons visité cette région l’année dernière et nous sommes littéralement « tomber en amour » avec ce coin de pays, mais aussi les gens que nous avons rencontrés.

Le mot « Kikootem » signifie en tz’utujil (langue maya) « bonheur ». Nous espérons que les notes de chocolat, d’amande et de raisin rempliront vos matins de bonheur.

Pays : Guatemala

Région : Lac Atitlan

Altitude : 1600M

Variété : Bourbon, Caturra, Catuai et Typica

Méthode : Lavé et sécher sur patio au soleil

Certification : biologique

Dans la tasse : les saveurs complexes de chocolat, amande, raisin.

Kikootem,Le début d’annéeNous vous gardons les autres surprises pour les prochaines info-lettres. Nous vous souhaitons bonne journée et un excellent café. Johannie et Steve.

Bean et Bonheur en septembre

Bean et Bonheur en septembre

Qu’est-ce que Bean et Bonheur font en septembre,

En septembre, l’école est recommencée, les vacances sont terminées…heureusement, il reste encore des journées pour venir rencontrer Bean et Bonheur dans les marchés.

Bean et Bonheur seront au:

Marché de Chambly le 15 et 29 septembre de 10@16h.

Marché de Boucherville le 22 septembre de 8h30@12h30.

Bonne nouvelle

quelques bonnes nouvelles suivront dans les prochaines semaines. Nouveaux cafés, livraisons, points de vente +++

Nous sommes heureux de vous partager une recette qui a été créée avec notre café, L’ATELIER.

Une marinade à base de café qui attendrit à merveille une pièce de viande ou même assaisonne le tofu. Elle est assez simple pour être au menu un soir de semaine! Du bonheur a chaque bouchée!

Cette marinade préparée avec L’ATELIER de Bean et Bonheur ajoutera goût et tendreté à vos steaks.

Parfaite pour les protéines grillées au barbecue.

Ingrédients:

  • 600 gr de bœuf votre coupe préférée de viande
  • 1 tasse de café froid du Bean et Bonheur (L’ATELIER)
  • 1 cuillère à café de moutarde Dijon
  • 1 cuillère à soupe, d’ail hachée finement
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de Cassonade Sel et poivre au goût

Rendement: 2-4 portions

Préparation:

  1. Mélanger dans un bol de café, la moutarde, l’ail, le vinaigre balsamique, huile d’olive, le sucre et assaisonner au goût avec le sel et le poivre.
  2. Placer le steak de flanc ou votre coupe préférée de la viande et laisser mariner au réfrigérateur dans les deux heures ou toute la nuit si vous préférez.
  3. Retirer la viande du réfrigérateur afin que vous puissiez aller atteindre la température ambiante.
  4. Chauffer la grille et lorsque la température moyenne est lorsque vous laissez votre main sur la chaleur du feu (sans toucher) et peut contenir 5 secondes sans se brûler.
  5. Nettoyer et huiler la grille avec de l’huile en faisant attention de ne pas mettre trop d’huile sur le gril comme la flamme du charbon peut enflammer.
  6. Retirer le bifteck de flanc de la marinade et faire brunir sur tous les côtés, environ 3-4 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur du bœuf.
  7. Retirer la viande et déposer sur une assiette ou un plateau que vous pouvez reposer au moins 5 minutes avant de couper.

 

Merci au chef Fabian !Bonne journée.

Johannie et Steve

en septembre

 

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