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Bean et Bonheur

Boutique café

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collection du torréfacteur

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beanetbonheur

Artisan torréfacteur
Saint-jean-sur-richelieu
Entreprise familiale 👨‍👩‍👧
Café ☕

Dernière journée avant notre pause estivale! ☀ Il Dernière journée avant notre pause estivale! ☀

Il vous manque un sac de café pour bien commencer vos matins?

C'est aujourd'hui votre dernière chance de faire le plein avant notre fermeture.

📅 Nous serons fermés du 3 au 9 août inclus et reprendrons ensuite notre horaire estival.

On vous attend aujourd'hui! 
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Les secrets du café de spécialité - Épisode 1 de 3 Les secrets du café de spécialité - Épisode 1 de 3 - 

Pourquoi votre café goûte meilleur en refroidissant?

Vous goûtez votre café dès qu'il est servi?
Attendez quelques minutes...

En refroidissant, le café révèle souvent une toute nouvelle palette d'arômes.

Pourquoi?

Parce que notre perception change avec la température. Lorsqu'un café est très chaud, certaines saveurs dominent et d'autres restent discrètes.

En se refroidissant doucement, les notes fruitées, florales ou sucrées deviennent souvent plus faciles à reconnaître.

C'est d'ailleurs pour cette raison que les dégustateurs professionnels goûtent un café plusieurs fois… à différentes températures.

Alors, avant de terminer votre prochaine tasse, laissez-la refroidir un peu.

Vous pourriez être surpris de redécouvrir votre café. 
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Plus que 4 jours avant notre pause estivale! ☀️ C Plus que 4 jours avant notre pause estivale! ☀️

C'est le moment idéal pour faire le plein de votre café Bean et Bonheur avant notre fermeture.

Que ce soit pour vos matins à la maison, vos espresso du week-end ou votre café filtre préféré, assurez-vous de ne pas en manquer pendant notre semaine de vacances!

📅 Nous serons fermés du 3 au 9 août inclus.

Passez nous voir cette semaine (jeudi 30-07, vendredi 31-07, samedi 01-08, dimanche 02-08), nous serons heureux de vous conseiller. ☕🤎
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L'été, c'est aussi le temps de ralentir. Après u L'été, c'est aussi le temps de ralentir. 

Après une saison bien remplie, il est temps pour notre équipe de prendre une petite pause bien méritée.

📣Bean et Bonheur sera fermé du 3 au 9 août inclus pour les vacances d'été.

Pour le reste du mois d'août, nous passerons à notre *"horaire estival" :

☕ **Ouvert**
• 15 et 16 août
• 22 et 23 août
**Fermé les jeudis et vendredis** durant cette période.

Notre horaire habituel reprendra 🤎à compter du jeudi 27 août🤎.

Merci de faire partie de notre aventure. Nous avons déjà hâte de vous retrouver pour partager de nouvelles découvertes café à notre retour. 
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Et si votre café était… trop frais? 👀☕ Oui, ça ex Et si votre café était… trop frais? 👀☕

Oui, ça existe.

À la sortie du torréfacteur, le grain contient encore une grande quantité de CO₂, formé pendant la torréfaction.

Dans les jours qui suivent, le café entre dans une phase de dégazage : il libère tranquillement une partie de ces gaz.

Pourquoi c'est important?

Parce qu'un café dégusté trop rapidement après sa torréfaction peut être plus difficile à extraire uniformément et ses arômes peuvent sembler moins définis.

En lui laissant un peu de temps, le café se stabilise… et son profil aromatique peut gagner en clarté. 

Comme quoi, un café, ultra frais ne veut pas toujours dire à son meilleur.

Parfois, il faut simplement laisser votre café respirer… et lui donner le temps de se révéler. 
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Vous avez été nombreux à découvrir qu'un café pouv Vous avez été nombreux à découvrir qu'un café pouvait évoquer les fraises, les cerises, les bananes… sans contenir le moindre fruit. Mais ce n'est qu'une partie de l'histoire...

Allons un peu plus loin.

Une fois le café transformé et séché chez le producteur, il reste encore une étape essentielle : la torréfaction !

Contrairement à ce que l'on pourrait croire, le torréfacteur ne crée pas les arômes. Ils sont déjà présents dans le café vert, développés grâce à la variété, au terroir, au climat et au procédé de transformation.

Son rôle est plutôt celui d'un révélateur.

Chaque origine réagit différemment à la chaleur. Certains cafés expriment davantage leurs notes fruitées avec une torréfaction légère, tandis que d'autres dévoilent toute leur douceur avec quelques secondes de développement supplémentaires.

L'objectif est toujours le même : respecter le travail du producteur et permettre au café d'exprimer tout son potentiel.

C'est cette collaboration entre la nature, les producteurs et le torréfacteur qui rend le café de spécialité si fascinant. Une simple tasse est le résultat de mois de travail, de centaines de décisions… et d'un équilibre d'une grande précision.

La prochaine fois que vous dégusterez un café aux notes de prune, de confiture de bleuets ou de Rock Candy, vous saurez qu'elles sont le résultat d'une multitude de choix, de gestes précis et d'un immense savoir-faire.

Et si cette lecture vous a donné envie de mettre la théorie en pratique, le hasard fait bien les choses : Blueberry Candy est justement à découvrir en primeur dans notre deuxième moulin cette semaine.
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Cette semaine, dans notre deuxième moulin… ☕🇷🇼 Di Cette semaine, dans notre deuxième moulin… ☕🇷🇼

Direction le Rwanda.

Un café cultivé avec passion par Celestin et Marie Rumenerangabo et 236 familles productrices de la région de Nyamasheke, où l'altitude et le savoir-faire donnent naissance à un café d'une remarquable élégance.

Dans la tasse, découvrez une expérience tout en gourmandise, avec des notes de shortcake aux fraises et de miel de sarrasin.

Comme toujours chez Bean et Bonheur, nous avons choisi ce café autant pour les personnes qui le cultivent que pour les saveurs qu'il révèle.

Disponible toute la semaine dans notre deuxième moulin.
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Le 1er juillet c'est souvent une histoire de boîte Le 1er juillet c'est souvent une histoire de boîtes, de nouveaux départs… et de beaucoup de café. ☕📦

Que vous soyez en plein déménagement, en train de défaire vos cartons ou simplement en mode congé, nous vous souhaitons une belle Fête du Canada remplie de petits moments pour souffler.

Parce qu'entre deux boîtes, un bon café peut faire toute la différence.

Bonne fête à tous et bon déménagement à ceux qui commencent un nouveau chapitre aujourd'hui. 
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131 Saint-Jacques Saint-Jean-sur-Richelieu, QC J3B 2K2

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