NOTES DE DÉGUSTATIONS:

Mure, crème, Muffin aux bleuets

RÉGION:
Guatemala

FERME :

Coopérative El Porvenir

ÉLÉVATION:

1800

VARIÉTÉS:
Yellow Catuai, Caturra, Bourbon

PROCÉDÉ:
Naturel

La coopératives El Porvenir cup et sélectionne le café qu'ils reçoivent de leurs membres, rejeter ceux qui ne répondent pas aux critères et créer des profils distincts de ceux approuvés. La Ayarza affiche des fruits intenses, un caractère légèrement fermenté qui rappelle le vin, la douceur confite et la profondeur du corps, chacun à travers leur lentille unique.

Cooperativa El Porvenir représente le travail acharné et le dévouement de neuf familles productrices et de vingt-huit fermes dans la région entourant Laguna de Ayarza, dans le sud-est du Guatemala. Les familles agricoles comprennent les familles Lorenzo, Zapata, Aguirre, Najera, Mendez, Sandoval, Ortega, Martinez et Barrera. L’altitude moyenne de croissance dans cette région est de 1800 MASL, et les cafés sont transformés à 1500 MASL. Les agriculteurs cultivent rouge et jaune Catuaí, Pache, et rouge et jaune Bourbon. Les cafés sont séchés 5-6 jours sur les patios, puis fini en guardióas. Les arbres ombragés de cette région comprennent les feuillus et les conifères.

Cet excellent café vous comblera en filtre (V60, kemex, aeropress, etc).