Nous sommes très heureux de vous annoncer que notre mélange à espresso est finalement prêt.

La création de L’ATELIER fut une expérience avec des hauts et des bas. Il était sur le point d’être prêt, mais la découverte de certains arômes, nous a convaincus de retourner à la case de départ.

J’ai envie de partager brièvement l’histoire derrière notre mélange espresso : L’ATELIER.

L’origine du mot Atelier: À l’origine l’atelier (l’astelier) est un lieu où l’on travaille le bois. Avec le temps, il devient un espace de création selon l’artisan qui l’habite.

La première étape est de déguster (cupping dans le milieu du café) plusieurs variétés, de pays différents et de procédés différents pour trouver les arômes qu’on veut lui donner.

Par la suite, le travail de création, on doit ajuster les quantités dans le mélange afin d’exprimer une unité des arômes et de créer une tasse qui vous transportera dans son propre univers.

Lorsque vous allez déguster L’ATELIER, vous allez découvrir un espresso noir, qui produit un beau créma épais. Un corps sirupeux avec un petit goût de noix, ensuite vient un goût de vanille fraîche pour se terminer sur une note de miel/sirop d’érable.

L’ATELIER sera disponible en format 227g, au marché de Boucherville le 21 juillet en quantité limitée.

Au plaisir de vous voir,

Johannie et Steve

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