NOTES DE DÉGUSTATIONS:

Cooked tropical fruit, syrupy, raspberry, caramel

RÉGION:
Guatemala, Huehuetenango

PRODUCTRICE:

Romelia Sánchez Gómez

FERME :

La florida,

ÉLÉVATION:

1400 -1750

VARIÉTÉS:
Caturra,

PROCÉDÉ:
lavé

En 2006, Doña Romelia Sánchez Gómez a acheté sa ferme de M. Jose Sanchez. La terre avait été quelque peu utilisée pour la production de café, mais sous l’œil vif de Romelia, les plantes ont prospéré et la productivité a augmenté. Elle est habile et axée sur les détails, avec un soin pour la condition de sa famille, ses travailleurs, les plantes et le sol.

Au fil du temps, elle prévoit d’agrandir la ferme, d’acheter de nouvelles terres et d’introduire de nouvelles techniques de gestion pour améliorer la culture du café. La production annuelle de La Florida est de 270 quintaux de parchemin. La ferme est ombragée par des arbres Chalum et Gravilea, et la couverture nuageuse ondulante refroidit la région de Santa Barbara tout au long de la journée. La ferme produit également des pêches et des avocats.

Cet excellent café vous comblera en filtre (V60, kemex, aeropress, etc).