NOTES DE DÉGUSTATIONS:

amande, tarte au raisin, sucre brun,

RÉGION:
Guatemala

FERME :

Femmes productrices du Guatemala

ÉLÉVATION:

1400 -1750

VARIÉTÉS:
Caturra, Bourbon, Catuai

PROCÉDÉ:
lavé

Depuis plus d’une décennie, Onyx entretiens des relations étroites avec quelques propriétaires agricoles de Huehuetenango. Pendant des décennies, des producteurs comme Ana Maria Ortega et Paty Perez ont montré la force, la résilience et la générosité particulières des femmes qui occupent des postes de direction clés à la ferme.

Partout au Guatemala, les femmes sont la main-d’œuvre majoritaire dans les fermes de café, de la cueillette à l’exportation. Et partout dans le monde, les femmes représentent jusqu’à 70 % du travail agricole tout en possédant disproportionnellement peu d’actifs et de terres. Malgré un accès limité, la discrimination et la violence, de nombreuses femmes ont forgé leur propre voie pour leur famille à travers leurs fermes de café.

Dans le cadre de leur initiative visant à diversifier leurs sources d’approvisionnement, à offrir un accès aux marchés et à mettre en valeur les histoires de femmes influentes, Onyx vous présente ELLA - Femmes productrices du Guatemala.

Grâce à leur laboratoire à Guatemala City, ils élargissent leur portée tout en faisant preuve de diligence raisonnable nécessaire pour investir dans des partenariats à long terme qui autonomisent plus de productrices. Comme nous trouvons des fermes exceptionnelles en harmonie avec notre philosophie, Onyx commence à les mettre en vedette singulièrement, comme Doña Sofia de Finca Armenia Lorena.

Le mélange ELLA sera un curation de lots produits par des femmes que nous intégrons, avec une douceur de sucre brun, corps crémeux, orange et baies, tarte au raisin agréable, ambiance classique agréable.

Les trois fermes qui ont contribué au programme ELLA cette année comprennent :

Jovita Castillo, Finca La Joya Grande

Région : Santa Rosa, Nuevo Oriente

Altitude : 1750 MASL

Variétés : Caturra, Catuai, Bourbon

Taille de la ferme : 40 hectares, 85% de la superficie de culture du café

Rita Cohen, Finca Santa Rita

Région : Fraijanes

Altitude : 1700 MASL

Variétés : Caturra, Catuai

Taille de la ferme : 25 hectares, 85% de la superficie de culture du café

Sofia Plocharski, Finca Armenia Lorena

Région : San Marcos

Altitude : 1400-1650 MASL

Variétés : Caturra, Bourbon, Catuai

Taille de la ferme : 60 hectares, 60% de la superficie de culture du café

Cet excellent café vous comblera en filtre (V60, kemex, aeropress, etc).