Blueberry Candy

Le Blueberry Candy est un café d'une élégance rare — précis, délicat, et d'une complexité fruitée qui surprend dès la première tasse. Produit par Isabel et Victoria sur la Ferme Zeledón à Jinotega, au Nicaragua, ce lot lavé est le fruit d'un savoir-faire féminin exigeant et d'un terroir d'exception à 1 442 mètres d'altitude.

Le procédé lavé assure une grande netteté aromatique : pas de rondeur sucrée du naturel ici, mais une expression pure et directe du grain. En tasse, le bleuet s'installe avec justesse, porté par une nuance florale de lilas qui lui confère une dimension presque parfumée. La finale évolue vers une note de prune douce et veloutée, longue et persistante.

Les variétés Caturra Estrella et Red Catuai sont connues pour leur acidité vive et leurs profils fruités lumineux — elles sont idéalement révélées par le procédé lavé, qui laisse toute la place au terroir et au travail de fermentation pour s'exprimer.

Un café pour les dégustateurs attentifs. À préparer en filtre — V60, Chemex ou Aeropress — pour laisser le profil s'ouvrir pleinement dans la tasse.

Disponible en 227g, Collection du torréfacteur. Torréfié artisanalement à Saint-Jean-sur-Richelieu par Bean et Bonheur — un café rare qui mérite qu'on lui prenne le temps.